Maintenant, je ne fais que cet incroyable rouleau de brouillade pour le petit-déjeuner

J’adore les Ɠufs au petit-dĂ©jeuner. Pour moi, deux ou trois Ɠufs durs sont meilleurs que n’importe quelle bouillie. Je respecte Ă©galement les Ɠufs glacĂ©s et les Ɠufs brouillĂ©s. Mais ils deviennent parfois ennuyeux.

Je parlais Ă  un collĂšgue l’autre jour. C’est une amoureuse des plats originaux. Elle a partagĂ© avec moi une recette intĂ©ressante. C’est banalement simple, mais au final, c’est trĂšs savoureux et inhabituel. C’est aussi trĂšs beau.

Vous pouvez sans crainte servir une telle roulade d’omelette Ă  une personne chĂšre comme petit-dĂ©jeuner romantique. Faites plaisir Ă  votre famille ou prĂ©parez un petit-dĂ©jeuner Ă©goĂŻste. Vous n’avez pas besoin d’ĂȘtre un cuisinier chevronnĂ©.

La cuisson ne prend pas plus de 15 minutes et vous ĂȘtes sĂ»r d’avoir tous les ingrĂ©dients dans le rĂ©frigĂ©rateur. J’ai fait un plat de quatre Ɠufs pour deux. Mais, bien sĂ»r, tout dĂ©pend du nombre de personnes et du diamĂštre de votre poĂȘle.

La premiÚre chose à faire est de séparer les blancs des jaunes.

Salez un peu les blancs, ajoutez les herbes hachĂ©es, battez lĂ©gĂšrement Ă  la fourchette. J’avais de l’aneth frais. Mais le persil, la coriandre, les Ă©pinards ou le basilic conviennent Ă©galement.

Salez et poivrez les jaunes d’oeufs selon votre goĂ»t, et fouettez aussi lĂ©gĂšrement. Maintenant vient la partie amusante. Ajoutez de l’huile vĂ©gĂ©tale dans une poĂȘle chauffĂ©e et versez-y les jaunes d’Ɠufs.

DĂšs que le mĂ©lange d’Ɠufs commence Ă  prendre, il faut mettre quelques tranches de fromage sur le bord de la crĂȘpe. J’avais un russe normal. Je pense que de la mozzarella irait bien avec.

Ensuite, vous devez enrouler le rouleau, en laissant un bord libre de la crĂȘpe. Il est prĂ©fĂ©rable de le faire avec deux spatules de cuisine.
Ensuite, faites glisser le rouleau jusqu’au bord du moule, et versez le mĂ©lange de blanc d’Ɠuf et d’herbes sur l’espace vacant. Lorsque les blancs ont pris, continuez Ă  les rouler.

Servez l’omelette roulĂ©e immĂ©diatement. Le fromage s’allongera alors bien Ă  l’intĂ©rieur. Il est prĂ©fĂ©rable de couper le rouleau en portions. Vous pouvez garnir avec le reste des lĂ©gumes verts ou ajouter votre sauce prĂ©fĂ©rĂ©e.

L’avantage de cette recette est que vous pouvez facilement varier la garniture avec ce que vous avez sous la main. J’ai essayĂ© d’ajouter des morceaux de poulet frit ou de saucisse au fromage.

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