J’adore les œufs au petit-déjeuner. Pour moi, deux ou trois œufs durs sont meilleurs que n’importe quelle bouillie. Je respecte également les œufs glacés et les œufs brouillés. Mais ils deviennent parfois ennuyeux.
Je parlais à un collègue l’autre jour. C’est une amoureuse des plats originaux. Elle a partagé avec moi une recette intéressante. C’est banalement simple, mais au final, c’est très savoureux et inhabituel. C’est aussi très beau.
Vous pouvez sans crainte servir une telle roulade d’omelette à une personne chère comme petit-déjeuner romantique. Faites plaisir à votre famille ou préparez un petit-déjeuner égoïste. Vous n’avez pas besoin d’être un cuisinier chevronné.
La cuisson ne prend pas plus de 15 minutes et vous êtes sûr d’avoir tous les ingrédients dans le réfrigérateur. J’ai fait un plat de quatre œufs pour deux. Mais, bien sûr, tout dépend du nombre de personnes et du diamètre de votre poêle.
La première chose à faire est de séparer les blancs des jaunes.
Salez un peu les blancs, ajoutez les herbes hachées, battez légèrement à la fourchette. J’avais de l’aneth frais. Mais le persil, la coriandre, les épinards ou le basilic conviennent également.
Salez et poivrez les jaunes d’oeufs selon votre goût, et fouettez aussi légèrement. Maintenant vient la partie amusante. Ajoutez de l’huile végétale dans une poêle chauffée et versez-y les jaunes d’œufs.
Dès que le mélange d’œufs commence à prendre, il faut mettre quelques tranches de fromage sur le bord de la crêpe. J’avais un russe normal. Je pense que de la mozzarella irait bien avec.
Ensuite, vous devez enrouler le rouleau, en laissant un bord libre de la crêpe. Il est préférable de le faire avec deux spatules de cuisine.
Ensuite, faites glisser le rouleau jusqu’au bord du moule, et versez le mélange de blanc d’œuf et d’herbes sur l’espace vacant. Lorsque les blancs ont pris, continuez à les rouler.
Servez l’omelette roulée immédiatement. Le fromage s’allongera alors bien à l’intérieur. Il est préférable de couper le rouleau en portions. Vous pouvez garnir avec le reste des légumes verts ou ajouter votre sauce préférée.
L’avantage de cette recette est que vous pouvez facilement varier la garniture avec ce que vous avez sous la main. J’ai essayé d’ajouter des morceaux de poulet frit ou de saucisse au fromage.
